Организация питания в образовательной организации

Примерное 10-ти дневное меню для организации питания детей 1-3 лет в дошкольных образовательных учреждениях города Нижнего Новгорода с 12-ти часовым пребыванием

Организацию питания воспитанников, в том числе инвалидов и лиц с ОВЗ осуществляет Учреждение.

Поставщики продуктов питания в Учреждение:
1. ООО "Сормовский коммерческий Центр"
Юридический адрес: 603003, г.Нижний Новгород, ул.Коминтерна, д.121 /тел. +7(831) 273-12-21;
Фактический адрес: г. Нижний Новгород, ул.Замкнутая, д. 15 /тел. +7(831) 273-18-98.
сайт -
e-mail: skcenter@bk.ru
2. ОАО "Хлеб"
Юридический и фактический адрес: 603054, г.Нижний Новгород, ул.Новосоветская, д.2А /тел. +7(831) 282-07-07.

В Учреждении организовано 4-х разовое питание воспитанников: завтрак, второй завтрак, обед, полдник, согласно 10-дневного меню.

Питание в детском саду организовано в групповых комнатах. Производственный процесс по приготовлению блюд выполняют квалифицированные повара. Весь цикл приготовления блюд осуществляется на пищеблоке, состоящем из двух цехов и кладовой для хранения продуктов. Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход и полностью оснащено оборудованием в соответствии с нормативными требованиями.

Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский сад осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) хранятся до окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется кладовщиком. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки.

Готовая пища выдается только после снятия пробы и соответствующей записи в журнале бракеража готовых блюд. Организация питания постоянно находится под контролем, созданной в учреждении комиссией по контролю за качеством питания.

Контроль за питанием в МАДОУ включает:
контроль за качеством поступающих продуктов;
контроль за условиями хранения продуктов и соблюдением сроков реализации;
контроль за технологией приготовления пищи и качеством готовых блюд (бракеражная комиссия);
санитарно-эпидемический контроль за работой пищеблока и организацией обработки посуды, кухонного инвентаря;
контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудников и их здоровья.